یکی دیگر از انواع عسل طبیعی که بسیار به مزاج ما ایرانی ها خوش می آید و طعم لذیذ و عطر خوشایندی دارد، عسل گشنیز است. اگر علاقه مند به تهیه این نوع عسل هستید و تمایل دارید بیشتر راجع به آن بدانید، با ما همراه باشید.
عسل گشنیز چیست؟
عسل گشنیز یکی دیگر از انواع عسل های تک گل است که تنها از شهد گیاه گشنیز به دست می آید. البته این به این معنا نیست که 100% این عسل از شهد گیاه گشنیز است، اما گونه گیاهی ای که زنبور در تولید این نوع عسل از آن استفاده کرده است، قالبا گشنیز است تا حدی که شما در هنگام استفاده از آن می توانید، عطر خوش گشنیز را حس کنید.
اینکه در تولید عسل گشنیز زنبور فقط از شهر گیاه گشنیز استفاده کرده باشد و یا از گیاهان دیگر هم به مقدار کمی استفاده کرده باشد، کاملا به این بستگی دارد که در منطقه ای که کندودار در آن کندو دارد، آیا گونه گیاهی دیگری هم در دسترس زنبور های عسل هستند یا خیر.
زمان برداشت این نوع عسل تقریبا نیمه دوم خرداد ماه است.
عسل گشنیز یک نوع بسیار نادر از انواع عسل های طبیعی در بسیاری از کشور ها است که البته در کشور ما این عسل خوش طعم به وفور در دسترس طرفداران آن می باشد.
تولید عسل گشنیز به شرایط آب و هوایی بسیار وابسته است و ممکن است در یک سال بر اثر بارش و شرایط جغرافیایی در زمان شهدگیری شما نتوانید هیچ عسلی از کندوی زنبورهای عسل گشنیز استخراج کنید و در سالی دیگر کندوی زنبور های عسل شما تا ده کیلو عسل به شما بدهد.
عسل خام گشنیز ، عسلی با رنگ کهربایی، طعم خاص و عطر ملایم است که ماننده همه انواع عسل حدودا ده روز پس از تولید برداشت می شود.
درواقع هنگامی که عسل تولید می شود، دارای مقداری رطوبت است که زنبور با زدن پولک بر روی آن، کمک میکند تا رطوبت عسل از بین برود و پس از این مدت عسل آماده استخراج کامل می شود.
عسل گشنیز یک نوع عسل خام است که به علت آنکه حرارت بالایی به آن داده نمی شود، آنزیم های عسل و خواص دیگر آن حفظ می شود.
خواص عسل گشنیز بر روی سلامتی
عسلی که از گیاه گشنیز به دست می آید، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. همچنین دارای خواص درمانی بی نظیری می باشد. عسل گشنیز بسیار معطر و اشتها آور است. در طب سنتی از عسل گشنیز در موارد بسیاری استفاده می شود.
از جمله مهمترین آن ها می توان به تقویت نمودن سیستم ایمنی بدن، تقویت نمودن قلب، کنترل قند خون، درمان بیماری های عفونی، درمان اسهال و غیره اشاره نمود. در ادامه این مطلب با خواص منحصر به فرد این عسل بیشتر آشنا خواهید شد.
از عسل گشنیز طبیعی به علت ساکارز پایین آن در مصارف دارویی بسیار استفاده می شود. این نوع عسل می تواند در درمان گاستریت بیش از حد اسیدی و زخم های یبوست ، نفخ و سوء هاضمه بسیار مفید باشد.
علاوه بر این می توان از دیگر خواص عسل گشنیز به موارد زیر اشاره کرد:
- جلوگیری از تهوع
- از بین بردن سردرد
- رفع خستگی
- فعال کردن گردش خون
- رفع بی خوابی
- محرکی مفید برای حافظه
- یک مرهم ایده آل برای معده (به دلیل pH کمی قلیایی).
- اشتها آور
- مفید برای درمان آبله و سرخک
- محافظت از کبد به دلیل ترکیبات خاص آن
- نابود کننده باکتری و قارچ
- تنظیم کننده ای مفید برای سطح انسولین
- کاهش کلسترول
اثر بخشی عسل گشنیز در مبارزه با عفونت ها
این عسل دارای ترکیبات ضد میکروب می باشد. در نتیجه به بدن در مبارزه با برخی عفونت ها و بیماری های ناشی از آن بسیار کمک می کند. برای مثال مصرف آن در درمان بیماری های عفونی مثل آبله و سرخک، عفونت های ادراری بسیار مفید می باشد. همچنین موجب ضد عفونی شدن دستگاه گوارش و تقویت معده نیز می شود.
این ماده غذایی با ارزش سموم را از بدن دفع می کند و با باکتری هایی مثل سالمونلا که موجب مسمومیت های غذایی در بدن می شود، مبارزه می کند. برای سرماخوردگی و برطرف کردن سرفه نیز بسیار مفید می باشد.
عسل گشنیز حاوی مقادیر بسیار زیاد آنتی اکسیدان است. بنابراین در کمک به تقویت نمودن سیستم ایمنی بدن بسیار اثر گذار است. ترکیبات موجود در این عسل مانع از آسیب دیدن سلول ها بر اثر رادیکال های آزاد می شود.
در واقع می توان گفت دارای خاصیت ضد سرطانی می باشد. مطالعات در این زمینه نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با تورم در بدن نیز نقش بسیار مهمی بر عهده دارند.
برای پیشگیری و یا کنترل بیماری سرطان همانند دیگر فرآورده های زنبور عسل، مصرف عسل گشنیز نیز توصیه شده است. چرا که اثر مثبت آن در مهاجرت سلول های سرطان زا از بدن و مهار تهاجم سلولی ثابت شده است.
اگر چه تحقیقات در این زمینه هنوز کامل نشده است اما متخصصان بر این باورند که مصرف این عسل راه درمان سرطان هایی مثل سرطان پروستات را هموارتر می نماید. به دلیل ترکیبات کوئرستین، ترپینن و توکوفرول ها که این عسل دارد می توان گفت محافظت کننده سیستم عصبی نیز می باشد.
تقویت قلب و کنترل قند خون
ممکن است استفاده از عسل گشنیز منجر به کاهش قند خون شود. سطح بالای قند خون یک عامل خطرناک در بیماری دیابت نوع ۲ است. مصرف این عسل موجب تحریک شدن غدد درون ریز می شود.
در نتیجه ترشح انسولین در لوزالمعده را بیشتر می کند و موجب افزایش یافتن سطح انسولین خون می شود. این روند می تواند جذب مناسب قند را کنترل نماید و تنظیم کننده افت های ناشی از آن در سطح قند خون باشد. این ویژگی برای افرادی که از بیماری دیابت و سایر شرایط مرتبط با آن رنج می برند می تواند بسیار مفید واقع شود.
از آن جا که مصرف آن سطح قند خون را پایین می آورد، افرادی که داروی دیابت مصرف می کنند و یا سطح قند خون آن ها پایین است می بایست در مصرف آن احتیاط کنند. برخی از مطالعات حاکی از آن است که عسل گزینه خوبی برای تقویت قلب می باشد.
عسل گشنیز هم از این قاعده مستثنی نبوده و می توان گفت اثر کمک کننده ای در کاهش دادن عوامل خطرناک بیماری های قلبی مثل سطح کلسترول بد یا LDL و فشار خون بالا خواهد داشت. این ماده مسکن و آرامش بخش است و عوارض کم خوابی و استرس را کم می کند و از قلب شما محافظت خواهد کرد.
تقویت دستگاه گوارش با استفاده از عسل گشنیز
مصرف عسل به ویژه عسل گشنیز تقویت کننده معده می باشد و به هضم غذا و سلامت روده کمک خواهد کرد. مصرف این عسل شما از مشکلاتی مثل نفخ، ناراحتی های معده و شکم درد و دل پیچه رها می سازد.
علاوه بر این ها به عنوان یک محرک اشتها عمل می کند و در برطرف نمودن سوهاضمه نقش دارد. مصرف آن برای افرادی که علائم ناخوشایند گوارشی دارند یا به بیماری IBS دچار هستند فوق العاده است.
در عسل تهیه شده از گیاه گشنیز آنزیم هایی وجود دارد که به هضم غذا و همچنین عملکرد مناسب روده ها و کبد کمک می کنند. مصرف آن در تسکین و بهبود بخشیدن اسهال ناشی از عوامل میکروبی و قارچی موثر است.
همچنین اطبا سنتی آن را به عنوان یک درمان خانگی جهت پیشگیری و درمان تهوع و استفراغ و اختلالات معده به صورت قابل توجهی موثر می دانند. مواد معدنی و ویتامین های موجود در این نوع عسل که ارگانیک نیز محسوب می شود، در برابر حمله بسیاری از میکروب ها بدن را مقاوم می کند. همانطور که گفته شده موجب تقویت شدن سیستم ایمنی و دفاعی بدن در برابر عوامل بیماری زا می شود.
کمک به سلامت مغز
گیاه گشنیز سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مختلفی نظیر ویتامین C و ویتامین B6 و آهن و منیزیم است. که در تقویت حافظه و مغز تاثیر گذار است. عسل تهیه شده از گیاه گشنیز نیز به سلامت مغز کمک می کند.
این عسل در درمان بسیاری از بیماری های مربوط به مغز فوق العاده اثر بخش است و کامل کننده فرایند درمان آن ها می باشد. بیماری هایی نظیر آلزایمر، پارکینسون، اسکلروز متعدد که با التهاب همراه هستند، به دلیل خواص ضد التهابی و تسکین دهندگی که گیاه گشنیز دارد با مصرف این ماده غذایی مسیر درمان هموار تری را طی خواهند نمود.
همچنین عسل گشنیز به دلیل داشتن خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده ای که دارد افراد را در برابر صدمات سلولی که به دنبال تشنج های دارویی می آید محافظت می کند. همان طور که ذکر شد باعث بهبود و تقویت حافظه به خصوص در سنین بالا خواهد شد. از موارد بسیار مهم دیگر درمانی این عسل خواص آرامش بخشی آن و کاهش اضطراب است که خود در محافظت از مغز بسیار تاثیر دارد.
عوارض جانبی عسل گشنیز چیست؟
اگر شما این عسل را همچون هر دارو و ماده غذایی دیگری با دوز صحیح و به اندازه مصرف کنید، هیچ عارضه ای ایجاد نخواهد کرد. اما اگر در مصرف آن اعتدال را از دست بدهید می تواند موجب گنگی و بی حسی و سنگین شدن خواب شود.
همچنین بهتر است افرادی که سطح قند خون پایینی دارند با مشورت پزشک عسل گشنیز را مصرف نمایند. حتما قبل از مصرف این عسل از صحت نداشتن حساسیت به گیاه گشنیز و به محصولات و فرآورده های زنبور عسل اطمینان حاصل نمایید.
خرید عسل گشنیز
همانطور که می دانید ما در عسل جنگل عسل مورد نیاز مشتریان خود را از مزارع خود به طور مستقیم به دست مصرف کننده می رسانیم، اگر شما هم تمایل دارید تا از انواع مختلف عسل و سایر محصولات زنبور استفاده کنید، می توانید با برقراری ارتباط با همکاران ما و یا از طریق سایت سفارش خود را ثبت کنید.
قطعا هدف ما ارائه عسل طبیعی و با کیفیت به مشتریان عزیز است.
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی:
یکی از دل مشغولی های اکثر مصرف کننده ها این است که طعم واقعی یک عسل طبیعی و با کیفیت را بچشند و نه اینکه با پرداخت کلی هزینه در نهایت صاحب یک عسل تقلبی شوند که نه تنها فایده ای برای بدن ندارد بلکه باعث بروز مشکلاتی برای سلامتی هم می شود.
ما در مقاله ای با عنوان تشخیص عسل طبیعی از تقلبی سعی کرده ایم روش های تشخیص یک عسل اصل را در اختیار شما مصرف کنندگان گرامی قرار دهیم؛ اما اگر بخواهیم یکی از ساده ترین روش های تشخیص عسل طبیعی را به طور خلاصه در اینجا بیاوریم، پیشنهاد می کنیم از روش زیر برای تشخیص عسل طبیعی استفاده کنید.
یک مقدار عسل را بر روی خاک بریزید اگر عسل به سرعت جمع شد قطعا شما یک عسل طبیعی و با کیفیت را در دست دارید ولی اگر عسل بر روی خاک پخش شد، متاسفانه باید بگوییم که عسلی که در دست شماست عسل نیست.
