گرده گل

در این مطلب قصد داریم، بر اساس مقالات کاملا علمی راجع به گرده گل زنبور عسل، ترکیب شیمیایی و کاربرد درمانی آن صحبت کنیم. اگر شما هم تمایل به مصرف این ماده طبیعی مغذی دارید و می خواهید قبل از خرید گرده گل اطلاعاتی در مورد آن به دست آورید، با عسل جنگل همراه باشید.

گرده گل چیست؟

گرده گل زنبور عسل ماده اولیه اي است که زنبورهای کارگر از آن تغذیه می کنند. درواقع در کندو در فصل تکثیر و تولید مثل، زنبور هایی که قرار است نقش زنبور کارگر را ایفا کنند با عسل و گرده گل تغذیه می شوند و ملکه زنبور ها به عنوان غذای خود از عسل و ژل رویال استفاده می کند.

برای همه زنبورهای عسل و زنبورهایی که کار تولید عسل را بر عهده ندارند، گرده گل منبع  اصلی غذایی در مسير رشد می باشد. به این معنا ­که، زنبورهای کارگر از گرده گل به دلیل وجود مقدار زیادی پروتئین و لیپید به عنوان ماده غذایی برای تولید ژل رویال ( غذای اصلی لارو ملکه و کارگر) استفاده مي كنند و یا به طور مستقیم آن را مصرف می­کنند.

گرده گل به عنوان یک منبع استثنایی از پروتئین­ها و یک جایگزین طبیعی خوب برای آنتی بیوتیک­ها، به یکی از مهم­ترین مواد غذایی تبدیل شده است.

رنگ گرده گل از رنگ زرد روشن تا سیاه متنوع است. سبد گرده گل که به کندو آورده می‎شود، معمولاً از گرده گل یک گیاه تشکیل شده است. با این حال ، در مواردي زنبورها از بسیاری از گونه‏های مختلف گیاهی گرده گل جمع می کنند.

ترکیب شیمیایی گرده گل زنبور عسل، به عنوان یکی از شناخته شده­ترین گیاهان دارویی، به منبع گیاهی و منشاء جغرافیایی، به همراه سایر عوامل مانند شرایط آب و هوا، نوع خاک و نژاد زنبورها بستگی دارد.

گرده گل به عنوان یک مکمل عالی رژیم غذایی برای تغذیه انسان شناخته می­شود،  به همین دلیل می­توان آن را به اشکال مختلف (گرانول، کپسول، قرص، گلوله مانند و پودر) در بازار یافت.

با توجه به آن که گرده گل برای انسان غذا محسوب می­شود، احتمالا اولین پژوهش توسط محققان در دهه70 انجام شده است. نويسندگان با بررسی داده­های حاصل، نتیجه گرفتند که گرده گل به عنوان یک مکمل غذایی، ماده­ای بسیار مهم در بهبود وزن و جلوگیری از برخی عفونت­های تنفسی تعدادی از ورزشکاران کشورهای مختلف بود. آن­ها تاکید کردند طول عمر زیاد برخی از ساکنان اوکراین و روسیه می تواند با مصرف منظم عسل غنی شده با گرده گل در ارتباط باشد.

گرده گل زنبور عسل به عنوان يك داروي طبيعي، به دلیل کاربردهای فراوان پزشکی و غذایی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. گرده گل مجموعه­ای از تاثیرات شامل خاصیت ضد قارچ، ضد­میکروبی، ضد­ویروسی، ضد التهابی، محافظت کننده کبدی، ضد سرطان، محرک سیستم ایمنی و ضد درد موضعی را نشان می دهد.

مطالعات بالینی فعالیت هیپولیپیدمی (کاهش چربی خون) گرده گل را تأیید کرده است. اين فعاليت منجر به كاهش محتوای مواد چربی در سرم خون در بیماران از 20 به 35 درصد مي‎شود.

ميزان قابل ملاحظه کربوهیدرات، لیپید (چربی) و پروتئین، گرده گل را به عنوان یک مکمل ایده­آل طبیعی ممتاز مي كند، مكملي که تامين کننده انرژی، حاوي ارزش غذایی مناسب، تنظیم کننده عملکرد بیوشیمی کراتین و  تقویت کننده سیستم ایمنی و فیزیولوژی مي‏باشد. علاوه بر این گرده گل، منبع غنی از مواد مختلف مانند ویتامین­ها (به‏ويژه گروه ویتامینB)، کارتنوئیدها (مانند لوتئین، کریپتوکسانین و کاروتن)، مواد معدنی و پلی‏فنول­ها می‎باشد که به همين دليل برای استفاده در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالانی که از كمبود ویتامین­های خاصي و نداشتن اشتها رنج می­برند، مورد توجه قرار گرفته است.

گرده گل به طور متوسط شامل %7/22 پروتئین، از جمله % 4/10 اسیدهای آمینه ضروری مانند متیونین، لیزین، ترئونین، هیستیدین، لوسین، ایزولوسین، والین، فنیل آلانین و تریپتوفان است. این عناصر، پروتئین‏هاي حیاتی هستند و موجود زنده نمی‏تواند آن­ها را به تنهایی سنتز کند.

علاوه بر این، در گرده گل مقدار قابل توجهی اسیدهای نوکلئیک مخصوصاً ریبونوکلئیک وجود دارد. به طور متوسط % 8/30 کربوهیدرات­های قابل هضم در گرده گل قرار دارند. حدود % 7/25  قندهای احیاکننده، به‏ويژه فروکتوز و گلوکز در این محصول وجود دارد.

چنين گزارش شده كه بسته به نوع منشا گرده گل، به طور متوسط میزان هضم کربوهیدرات­ها %4 يا پروتئین­ها %53 است. بنابراین، به منظور افزایش قابلیت هضم و عملکرد، دانه های گرده گل باید در آب گرم قرار گرفته و درآن حل شوند، در نتیجه دسترسی مواد مغذی به %60 تا 80 افزایش می­یابد.

مواد زیستی موجود در حدود% 6/1 از جمله عناصر مغذی (کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم و پتاسیم) و عناصر ریز مغذی (آهن، مس، روی، منگنز، سیلیکون و سلنیوم) هستند. مورد دوم در مقدار %02/0 وجود دارد. گرده گل منبع قابل توجهی از ویتامین­های هر دو نوع ، محلول در چربی (%1/0) مانند پروویتامین A و ویتامین­های E و D  و محلول در آب (%6/0) مانند B1 ،B2 ، B، C و اسیدها مانند پانتوتنیک، نیکوتین، فولیک، بیوتین، روتین و اینوزیتول می باشد. مقدار کل آن­ها در کل محصول برابر %7/0 است.

گروه دیگر ترکیبات فنولیک را تشکیل می­دهد که به طور متوسط %1.6 است. این گروه شامل فلاونوئیدها، لکوترین­ها، کاتچین­ها و اسیدهای فنولیک است.

گرده گل با توجه به تنوع متابولیت­های فعال طبیعی، به­ویژه ویتامین­ها، کاروتنوئیدها و پلی­فنول­ها، فعالیت بیولوژی قابل توجهی دارد که به عنوان آنتی­اکسیدان، ضد باکتری، فعالیت ضد سرطان، و محافظت کننده از کبد و قلب  شناخته شده است. علاوه بر این، گرده گل به عنوان ابزار مناسب درمانی براي چندین بیماری غیرآلرژیک مختلف شناخته شده است.

گزارش شده است که عصاره گرده گل می تواند به عنوان داروی مکمل برای درمان هایپرپلازی خوش خیم پروستات، پروستات مزمن و علائم وازوموتور (فیبرهای عصبی محرکه رگی) در زنان استفاده شود، اما باید سطح بالینی آن بیش‏تر مورد آزمایش قرار گیرد.

مهم ترین ترکیبات گرده گل که به نظر می‎رسد دارای برجسته‏ترین فعالیت دارویی هستند، شامل اسیدهای چرب ضروری، فسفولیپیدها، فیتواسترول­ها، فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک می باشند.

دوز پیشنهادی مصرف گرده گل در بزرگسالان در روز 20 تا 40 گرم می باشد. با این وجود دانه تازه یا خشک گرده گل اغلب پوسته سخت (داخل و خارج) دارد، قادر است به میزان قابل توجهی در نفوذ آنزیم­های گوارشی به گلوله‎های گرده گل و در نتیجه جذب مواد مغذی مهم توسط دستگاه گوارش انسان تأثیر بگذارد.

به تازگي با توجه به افزایش آگاهی مصرف کنندگان مبنی بر اینکه مصرف غذاهای فراسودمند (کاربردی) می‏توانند سلامتی آن‏ها را بهبود بخشد، گرده گل به عنوان یک ماده غذایی کاربردی و خوراکی در نظر گرفته می‎شود.

ما هم در فروشگاه اینترنتی عسل جنگل سعی کرده ایم با فروش گرده گل با کیفیت، به هم وطنان عزیز خدمتی ارزشمند را ارائه نماییم. امیدواریم از کیفیت محصولات عسل جنگل لذت ببرید.